4个回答
一、颜色不同
1、海南黄花梨老料大都颜色较深沉，并且浑然一体，沉稳典雅，大气含蓄。
2、海南黄花梨新料，大都颜色较浅，以黄色褐色为主，纹理清晰突出，但因为其表面干燥油性不大，许多还未转化为心材的边材与心材交织在一起，使得有些木材整体的颜色斑驳无章，不成体系。但是老料的木纹中含黑线过多而且生硬，因此许多木纹过于漂亮的反倒是海南黄花梨新料了。
二、气味不同
1、海南黄花梨的老料，多是天然成长的，砍伐后经多次反复的潮湿、干燥使得降香味道浸润全身，所以老料的香是醇厚持久、浑然一体的。
2、海南黄花梨新料多是人工砍伐，人工烘烤，在烘烤的时候，降香由内向外蒸馏，使得新料木材外部辛辣而箱内渐香，缺乏整体绵延醇厚的味道。
三、重量不同
1、海南黄花梨老料重量较轻。
2、海南黄花梨新料分量较重。
扩展资料
家具辨别：
1、黄花梨木本身是中药，有一种中药的“降香”味道。
2、质地坚硬，纹理清晰美观，手感如婴儿面，有麦穗纹、蟹爪纹，纹理或隐或现，生动多变。
3、有“鬼脸”，“鬼脸”是由生长过程中的结疤所致，它的结疤跟普通树的不同，没规则，所以人们才叫 它“鬼脸”，但不能说是个花梨木都有鬼脸。
4、强光下有紫红色萤光，黄底中透着荧光是从内到外发出是海黄独有神韵。
药用价值：
降血压，降血脂，芳香性的气味，冠心病，高血压，中医上用于行气止痛，中医上叫降香，传统中药，活血化瘀，止血，阵痛多用于冠心病和跌打损伤的疼痛。佩戴海南黄花梨佛珠皮肤可以通过汗孔吸收，但是量是微乎其微的。
参考资料来源：百度百科-海南黄花梨
黄花梨老料与新料的区别主要有以下几点：
1、黄花梨与檀香同属香料，因此老料的黄花梨降香香味更趋醇和、高贵、给人以皈依感。
2、黄花梨属阔叶材芯材树种，生长的过程芯材中单宁不断生成促使芯材由内向外的逐步“死去”从而树木长大粗壮。老料是完全“死去”的芯材，经几年乃至数十年的搁置存放。
3、新料是指在生长过程中没有完全“死去”的芯材，部分是树木的枝干梢料。此类木材即便存放搁置数十年，也不会成为业界所谓的黄花梨“老料”。
4、老料颜色深沉，在单宁的作用下生成的脂类物质如降香脂降香醇含量高。新料颜色浅，多数呈美丽的黄色，也是名副其实的“黄”花梨。
5、即便是新料黄花梨，做成饰物手珠在正常佩戴过程中，木材依然会生成单宁，颜色会逐渐转深，慢慢转变为美丽的红紫色。这也是由时间来判定黄花梨真伪的方法之一。
周阳提供
说到海南黄花梨
，相信但凡对红木有点了解的人都不会陌生，海黄以花纹神秘动人、香气淡雅持久、功能多种多样而著称，价格非常昂贵，但数量已十分稀少。为了追求高额利润，许多木材厂商都采用作假做旧或混淆概念的方法欺骗顾客，所以了解必要的相关知识，对您选购黄花梨家具或工艺品是非常有帮助的，今天我们就来简单谈一谈备受人们关注的，海黄新料与老料的区别。如有不当，还请各位行家高手多多批评指正，共同学习研究。
一、概念区别：
老料，就是砍伐后存放时间较长，表皮已基本被腐蚀氧化的黄花梨木料，内部几乎不含水分。
新料，则是刚刚砍伐下来的木料，因其还没有风干，内部水分含量大，所以重量多大于老料。
还有一种介于老料和新料之间的木料，叫做干料，是指砍伐下很久但表皮还没有完全被腐蚀氧化的黄花梨木料。
质量区别：老料伐下已久，经雨水潮化又经日照风干整体色泽基本一致，油脂分布非常均匀，细看有很漂亮的琥珀色荧光，触感极佳，有一种温润如玉的感觉，而且老料经数十年甚至上百年的风霜洗礼木质已十分稳定，抗潮耐压，不易变形开裂，是制作高档家具的*珍材，但老料木纹中黑线过多而且生硬，试感不及新料美观。
新料多为人工种植开采，因为生长周期短，所以它的边材和芯材大都颜色浑浊、木质疏松，油性小，分布也不均匀。因为新料中水分很多，质量不佳，所以在使用中需要注意的问题也很多，不能受潮，受潮后更不能置于阳光下或暖炉前暴晒烘烤，否则很容易开裂、变形，损坏家具。但是新料色差不大，花纹非常清晰且新鲜绚丽，也有很多人喜爱。如就整体价值来讲，新料的等级还是低于老料的。
二、鉴别方式
颜色。海黄老料大都颜色较深沉且浑然一体，沉稳典雅，大气含蓄。而新料大都颜色较浅，以黄色褐色为主，纹理清晰突出，但因为其表面干燥油性不大，许多还未转化为心材的边材与心材交织，使得有些木材整体颜色斑驳无章，不成体系。
气味。老料多是天然生长，砍伐后经多次反复的潮湿、干燥使得降香味道浸润全身，所以老料的香是醇厚持久、浑然一体的香。而新料多是人工砍伐人工烘烤，在烘烤时降香由内向外快速蒸馏，使得新料木材外部辛辣而向内渐香，虽然也具有海黄的香气，但缺乏整体绵延醇厚的味道。
海南黄花梨老料现状
现在市场上的海黄老料主要有两种：一种是古代家具、农具身上拆下的旧料;另一种是数十年甚至上百年前黎人在海南岛砍伐的黄花梨木材，因没有及时运走而在自然环境下形成的天然老料。但不管是哪一种都非常稀有，价格昂贵，尤其是现在古董家具的修复讲究以旧修旧，所以明清时期的老料很少再用来做新家具了，即使有也是珍稀非凡、价格惊人。
市场上流通着很多由新料故意做旧而制成的古董家具，利润是新料家具的数倍，但质量却并不过关，朋友们在选购的时候一定要多加观察、仔细鉴别，以免上当受骗白白花了冤枉钱。还有一点值得说明的是，木材的自然生长不受人为控制，纹理、颜色都没有绝对的区别，不一定所有颜色浅、花纹美的都是新料，也不能说色泽深沉、香气馥郁的就一定是老料，因而所有的鉴别方式都是从一般情况入手加以总结归纳的，再加之许多不良商家针对海南黄花梨老料的特点采用高科技技术仿制赝品、故意为之，使得现在市场上鱼龙混杂、真假难辨，所以在此建议各位想要选购海南黄花梨真品的朋友们一定要到正规藏馆购买，切勿被小货站商行的超低价蒙蔽了双眼，最后得不偿失、悔之晚矣。
那么，何为正规藏馆呢?简而言之就是种类越单一越好，规模越大越好，一般情况下，各种实木家具都有销售的市场出现真正海黄老料的几率非常低，而专门只做黄花梨产品的展馆可信度就非常大。而且，规模越大、影响力越大的商家越不可能造假，购买高档物品有信誉保障才最重要。
海南黄花梨老料，就是砍伐后存放时间较长，表皮已基本被腐蚀氧化的黄花梨木料，内部几乎不含水分。
海南黄花梨新料，则是刚刚砍伐下来的木料，因其还没有风干，内部水分含量大，所以重量多大于老料。
还有一种介于老料和新料之间的木料，叫做干料，是指砍伐下很久但表皮还没有完全被腐蚀氧化的黄花梨木料。