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这个问题问得有点大，涉及到围棋中的形势判断，官子技巧，厚味与实地的估算等多方面的知识，不是三言两语所能尽述，所以向你推荐一本简明易懂的好书：赵治勋的《快速判断形势法》，下载链接： http://www.bywq.com/BBS/viewthread.php?tid=5482&extra=&page=1，还有官子也必须学习一下，书店里应该不难找到相关的书，这两部分学懂了，棋艺会比现在提高很多。
如果要问下了一手棋之后，大概能占多少目，或者说这手棋价值有多大，可能你需要举出具体例子，把局部棋形帖上来，大家才好作答。
围棋棋子落在棋盘上是不能移动的。但这并不说明下在棋盘上的棋子的价值也是固定不变的。围棋的棋子讲求效率，这种效率体现在棋子之间的相互配置上。
棋子的效率具体体现在哪些方面呢，这不是一两句话能说清楚的。这里为你大致总结一下吧。
一、高效围空。就是尽量用最少的子围最多空地。
二、一子多用。如，拆兼夹、彼消此长等。
三、弃子战术。就是以牺牲一少部分子为代价，换取更大的利益。
四、棋形要点。占据棋形的急所，让对方行棋受牵制或让己方之后的行棋更加顺畅。
五、攻守意识。己方的棋比对方强，要懂得进攻。反之，要懂得防守。
六、尽早打入。在对方还没有形成完整*之前，尽早打入对方阵地，否则时机一旦错过，再打入就会变得非常危险了。
总之，围棋是非常复杂深奥的，不是你所想象的，只要下一个子，就一定要围到一定的点这么简单。相信随着你水平的提高，你对围棋将会有一个全新的认识。