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安赛蜜是一种无卡路里的甜味剂，全称“乙酰磺胺酸钾”（英语：Acesulfame potassium，又称为乙酰氨基磺酸钾、醋磺内酯钾。在欧盟，其E编码（添加剂编码）是E950。
安赛蜜是由德国化学家卡尔·克劳斯于1967年在赫希斯特公司工作时偶然发现的。从化学结构上说，乙酰磺胺酸钾是 6-甲基-1,2,3-氧杂噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的钾盐。它是一个白色结晶粉末，分子式为C4H4KNO4S，分子量为201.24 g/mol。
安赛蜜为人工合成甜味剂，不建议长期服用和过量服用。食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
扩展资料：
安赛蜜的性质
1、极具甜味。
乙酰磺胺酸钾的甜度是蔗糖的200倍，和阿斯巴甜相当，是糖精的三分之二，三氯蔗糖的三分之一。乙酰磺胺酸钾有与糖精类似的官能团，吃后同样会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上，浓度较高时尤为明显。
2、易与其他甜味剂混合。
乙酰磺胺酸钾的分子尺寸比蔗糖小，能与其他甜味剂均匀混合。实际使用中，乙酰磺胺酸钾与三氯蔗糖、阿斯巴甜等其他甜味剂混合，以求得到和蔗糖相似的甜味曲线，或互相遮盖残留味道，或呈现协同效应促进总体甜度。
3、有良好热稳定性，但长期高温有弱毒。
与阿斯巴甜不同，乙酰磺胺酸钾对热稳定，甚至弱酸弱碱环境下仍然有较好的热稳定性。因此可用于烘焙，以及长期置于烘烤橱窗的食品。然而，长期高温下的降解产物3-羰基丁酰胺有弱毒性。
参考资料：安赛蜜-百度百科
1. 安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。
2. 安赛蜜是人工合成的甜味剂， 长期食用过量的合成甜味剂会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
3. 由于安赛蜜具有在人体内不代谢、不吸收，所以是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害。安赛蜜在1983年被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0-15 mg/kg。
扩展资料：
安赛蜜可用于几千种食品和饮料，可用于烧烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果冻、布丁、酒类、牙膏、化妆品、糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。
其纯品在通常条件下保存长达10年之久，无任何分解迹象，在空气中不吸湿，对热及其稳定，能耐225℃高温，适用于任何酸碱性食品，在PH2-10范围内稳定，使用时不与其他食品成分或添加剂发生反应。
参考资料：百度百科_安赛蜜
安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。 1967年由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到 批准，甜度为蔗糖的200~250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，是 目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。此外，安赛蜜的安全性高，联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0~15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用安赛蜜，规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg，1998年FDA批准在软饮料中使用。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用。
安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
安赛蜜也叫AK糖，为人工合成甜味剂，不过此甜味剂属于健康型的不参与人体代谢可以放心食用。至于坏处嘛，只能说是不能过量了，拿来当饭吃肯定不行的呵呵
甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。国内比较正规的公司有：安徽金禾，山东明辉食品，江苏浩波和维多这几家公司！