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韩国人之所以喜欢泡菜是因为泡菜虽然在别人眼中看似只是主菜的配菜，其实对于韩国人来讲泡菜就像是咱中国人吃的面条中的卤一样，相辅相成，必不可少的一样东西。泡菜是一种餐中的小菜或是餐中的甜点一样。美味不是单一的，是需要某种食物来搭配，而体现它的美味，泡菜就担当着这种角色，一种家乡的味道。
因为韩国土地适合种白菜和辣椒，一方土地养一方人，出产什么就喜欢吃什么，哪个地方都这样，其实告诉你个小秘密，韩国人其实讨厌是泡菜的，他们喜欢吃海鲜，特别是奥龙，只是奥龙太贵吃不起，泡菜便宜啊，到中国来的韩国人吃泡菜很少的，就像我们的榨菜一样，都是搭配着吃的！
传统。就像我们北方人为什么喜欢吃面食，南方人为什么喜欢吃米饭的道理一样。韩国之前也不是什么富国家，之前技术又不像现在，冬天能有什么好菜吃？白菜。白菜怎么保存？做成泡菜。然后想到，辣椒有驱寒的作用那就做成辣的。既然吃起来还不错那一年四季都可以吃。这些，是我用脑子想出来的，呵呵~~