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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。
以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫王重庆。
鸡肉食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可烫食各类荤、素菜，形式各异，类似火锅。
和普通火锅的区别在于：
1、火锅上桌前是没放任何菜品的（清汤除外）；鸡公煲里已经有鸡肉和配搭的一些素菜了。
2、火锅上桌就点火；鸡公煲上桌是已经做好的菜品，直接食用，需要烫其他菜才需要用火。
鸡肉本身就是特色菜了。
详细信息，参见百科：http://baike.baidu.com/view/1629302.htm
另外：
重庆烧鸡公，参见：http://baike.baidu.com/view/5401721.htm
干锅鸡，参见：http://baike.baidu.com/view/165228.htm
锅底是红烧鸡块的类似干锅,用瓦斯炉烧着吃的,吃完以后可以加汤加水,要一些火锅食品象羊肉贡丸什么的放进去当火锅吃
锅底是鸡，吃玩锅底后可以要点蔬菜和丸类，肉类涮，其实和火锅和麻辣烫没什么区别．