葡萄酒的颜色来自哪里呢？主要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄，果肉都是白色的（除了一些染色的品种，果肉会是红色的），只有红葡萄的皮才有将酒染红的颜色。对于红葡萄酒来说，发酵过程中，皮与汁共同发酵，皮中的色素进入到酒中，就会有红色呈现。而白葡萄酒一般单独发酵果汁，所以就是果汁的颜色。因此，红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒，比较常见的在香槟中，一般会调和一部分红葡萄品种，有的甚至完全由红葡萄酿制，被称作Blanc de Noir。 那我们来看看颜色究竟能够给我们那些线索？首先要说的是白葡萄酒。白葡萄酒并非是完全透明无色的，而是多多少少大一些黄色和绿色。随着葡萄酒的年龄变长，白葡萄酒的颜色会越来越深，这一点，大家都比较清楚。但是是否是颜色越深酒龄就越长呢？不一定，因为就还有来自天然的颜色，当大家看到两支白酒，一支颜色深一些的时候，先不要着急下结论，这支酒的粘分会久远一些。 一个有趣的事情是葡萄的颜色深一些的时候，酿出来的酒颜色也通常会深一些。比如Sauvignon Blanc的颜色是青绿色的，他的酒颜色通常比较浅，几乎到水白色都有。Riesling葡萄的颜色也是黄绿色，酒的颜色也会比较浅。成熟的Chardonnay黄中泛绿，酒的颜色通常以禾秆黄色为基调。Gerwuztraminer和Pinot Gris成熟的果实带有粉色，他们酿成的酒颜色是较深而浓郁的柠檬黄色。甜酒：冰酒，贵腐甜酒，年轻时颜色比较轻，但是随着陈酿时间变长，会变成金黄色，古铜色，甚至是棕色。有些白葡萄酒的颜色中带有一点绿色，这往往是来自于寒凉气候地区的表示。如果对比来自Chablis的Chardonnay和澳大利亚Hunter's Valley的Chardonnay就可以看出这些不同。
我们常见的葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
葡萄酒的颜色是从哪里来的？
葡萄酒的颜色主要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄，果肉都是白色的。但是现在部分商家为了食用的葡萄好看培育出的染色品种，果肉会是红色的，这部分除外。
只有红葡萄的皮才有将酒染红的颜色。对于红葡萄酒来说，发酵过程中，皮与汁共同发酵，皮中的色素进入到酒中，就会有红色呈现。
而白葡萄酒一般单独发酵果汁，所以就是果汁的颜色。因此，红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒，比较常见的在香槟中，一般会调和一部分红葡萄品种，有的甚至完全由红葡萄酿制。
那么要怎么分辨葡萄酒颜色，是颜色深一点好还是浅一点好？
其实葡萄酒的好坏不能单一的用葡萄酒的颜色来分辨，对于红葡萄酒而言，在适饮期年份越长它的颜色越淡，而对于白葡萄酒而言，在适饮期年份越长它的颜色越深。
白葡萄酒
白葡萄酒的颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色，甚至到棕色。干白酒的颜色通常比较浅，年轻时常常带绿色反光，呈现出淡黄色，随着酒龄而逐渐加深。
甜白葡萄酒陈年后变为更深的黄色或者琥珀色。要特别说明的是，一般干白葡萄酒如果在装瓶存放之后颜色发生明显变深则说明此酒已经风光不再，只有少数贵腐白葡萄酒在呈琥珀色的时候正值其巅峰时期。
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒颜色上的变化更丰富：粉红、鲑鱼红、橘红、芍药红都是这种酒常见的颜色。年轻的玫瑰红酒呈石榴红或者覆盆子红，如果过了饮用期，它会变成橙色或者有点像洋葱皮那种淡褐色。
酿造工艺对葡萄酒颜色的影响在桃红酒身上表现的最为明显。用红葡萄直接搾汁的桃红葡萄酒颜色比较淡，味道和白葡萄酒比较近；而用短时浸皮的方式制成的桃红葡萄酒颜色就比较深，口味也更重一点儿。这种由于制作方式的特别获得了特别颜色的桃红葡萄酒不太适合长时间储存饮用，太过年老时酒色会变成洋葱皮一样的土黄色，成了名副其实的年老色衰。
红葡萄酒
红葡萄酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。经过陈年后酒色会变淡，口感也会随之柔和，因为红酒中属于多酚类的红色素在老化的过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。经过几年的储存后，酒色由原来的紫红色变成宝石红色、棕红色，最后变成淡茶色
葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系，成熟度高的葡萄颜色越深；年份不好葡萄成熟度不足，酒的颜色也会相应跟着变淡。所以葡萄酒的颜色与土地等自然因素有着密切的关系，同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化，因此不能一概而论”。
红酒的颜色深浅与红酒的品质其实没有太多的关系，颜色的深浅与葡萄品种、葡萄皮浸渍时间等方面有关。比如葡萄品种的不同，一般用赤霞珠和 黑皮诺酿出的红酒颜色会较深，而用品丽珠酿造的红酒颜色会比较浅一些。欧盟酒业为您解答，谢谢采纳