“先将白糖放入碗中，加入30克开水，调整成糖浆，然后取50克白色凉粉，放入碗中，加水50克，把白凉粉酱倒进锅里，一边倒一边用汤匙搅拌，做成凉粉水，然后放在一边冷却，两小时后就会凝结。”
白凉粉100克 凉开水 300克 沸水 2.2升 香精 适量 糖 适量 原味 口味 其他 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 白凉粉的做法步骤 果冻般的，晶莹透澈，清爽可口—白凉粉的做法步骤：1 1白凉粉 果冻般的，晶莹透澈，清爽可口—白凉粉的做法步骤：2 2香精 果冻般的，晶莹透澈，清爽可口—白凉粉的做法步骤：3 3凉开水 果冻般的，晶莹透澈，清爽可口—白凉粉的做法步骤：4 4用本品100克可配水2.5公斤，取凉开水300毫升将100克粉搅拌成均匀无核糊状。 果冻般的，晶莹透澈，清爽可口—白凉粉的做法步骤：5 5加入2.2公斤沸水边冲边搅拌均匀。 6如经验不足可略煮沸。 7待冷冻后加入香精或蜂蜜或蔗糖即可食用，经冷藏后风味更佳。
1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
4、 浇上糖水，开吃！
彩椒拌
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原料
凉粉粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许。
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈