西式面点包含哪些?

发布于2022-01-04 18:31:58
4个回答
admin
网友回答2022-01-04

(1)按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。

 (2)按用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

 (3)按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。

 (4)按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类]混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

admin
网友回答2022-01-04

主要包含常温蛋糕、饼干、面包、塔、派、甜品、慕斯、裱花、翻糖、姜饼、巧克力等

admin
网友回答2022-01-04

西式面点有主要有以下六大类
主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。
1、面包类:全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼
2、蛋糕类:芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、奶油奶酪蛋糕、玛芬蛋糕
3、小点心:马卡龙、甜甜圈、泡芙
4、酥皮点心:蛋挞、牛角包、酥皮馅饼
5、派:水果派、鸡肉派、牧羊人派
6、披萨

admin
网友回答2022-01-04

西式面点的分类:

1、从制品加工工艺及面团性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、饼干类、布丁类、冷冻甜食类、泡芙类等;

2、从点心温度分类,可分为常温点心、冷点心、热点心;

3、从用途上分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;

4、从厨房分工上分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精致小点类及艺术造型类。

回到
顶部