2个回答
螺蛳粉的螺蛳是石螺。
很多人认为螺蛳粉的灵魂是酸笋，毕竟螺蛳粉的“屎”味来自酸笋，但螺蛳粉的精髓是来自螺蛳。
不是所有螺蛳粉里都有螺蛳的身影，但是螺蛳粉里必不可缺少螺蛳，只不过螺蛳煮化了，融进了汤汁里。
螺蛳粉与其他米粉**的区别就是汤汁。螺蛳粉的汤汁层次丰富、鲜美，不管是湖南牛肉粉的汤、还是桂林米粉的汤，都是单调的卤水味道，只有螺蛳粉的汤是层层递进，口感丰富，给人饱满的味蕾享受。
而这种无与伦比的美味，是来自螺蛳。螺蛳煮汤，鲜美到让人起飞。
当然是酸笋了，酸笋有一种奇异的香味让人欲罢不能，越吃越上头。只投螺碗螺蛳粉的酸笋又嫩又脆，无限回购。